Ingredientes:
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| imagem ilustrativa |
2 alhos-porós médios
1 batata-doce pequena
1/2 cebola média descascada e picada
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo
de Preparo:
lave
o alho poro e reserve parte do bulbo ( parte branca) das folhas,
,
corte a parte branca em rodelas finas e reserve.
Lave
as folhas verdes externas e parta-as ao meio.
Lave
a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios , coloque numa
panela com 1 litro de agua junto com a cebola e cubra com as folhas
de alho-poró . cozinhe até a batata ficar bem macia (quase
desmanchando).
Retire
do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce
amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme
homogêneo. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho-poró e
refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al
dente. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a
pimenta-do-reino. Assim que ferver, retire do fogo, decore com
cebolinha e sirva.
Palavra do Rafael
Eu particularmente prefiro com batata normal , e coloco sempre umas 2 batatas médias para grandes
gosto de acrescentar queijo parmesão ralado também no preparo do creme.
Cozinhar não tem segredo, tem que gostar de comida boa, quem aprecia comida saberá fazer um bom prato usando seus temperos prediletos..
bom caldo para todos
abraços
Rafael Spada
