Sopa de Alho Poró com batata doce

Ingredientes:

imagem ilustrativa

2 alhos-porós médios
1 batata-doce pequena
1/2 cebola média descascada e picada
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo:

lave o alho poro e reserve parte do bulbo ( parte branca) das folhas,

, corte a parte branca em rodelas finas e reserve.

Lave as folhas verdes externas e parta-as ao meio.

Lave a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios , coloque numa panela com 1 litro de agua junto com a cebola e cubra com as folhas de alho-poró . cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando).

Retire do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al dente. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Assim que ferver, retire do fogo, decore com cebolinha e sirva.

Palavra do Rafael
Eu particularmente prefiro com batata normal , e coloco sempre umas 2 batatas médias para grandes
gosto de acrescentar queijo parmesão ralado também no preparo do creme.
Cozinhar não tem segredo, tem que gostar de comida boa, quem aprecia comida saberá fazer um bom prato usando seus temperos prediletos..
bom caldo para todos


abraços 
Rafael Spada