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| imagem ilustrativa |
500 gr de trigo para quibe
800 gr de patinho moído ( moido 2 x)
2 cebolas médias picadas
1 maço de hortelã picado
salsinha picada a gosto
2 cubos de caldo de carne
Modo de preparo :
para hidratar o trigo: despeje o trigo do quibe em uma vasilha grande e encha com água ( coloque os dois cubos de caldo de carne junto ), deixe pelo menos uns 3 cm de água acima do trigo. Deixe descansar por 2 horas. após 2 horas aperte com as mãos o trigo e se estiver mole já esta bom. Tire o excesso de água usando uma peneira, é preciso agora tirar toda a água, use a mão ou uma peneira para espremer bem a água e passe o trigo para outro vasilhame ( é muito importante que tire bem a água do trigo , se não, não dará ponto na hora de moldar e fritar os bolinhos, caso prefira use um pano limpo para espremer o trigo)
Após retirar toda a água do trigo vamos preparar a massa, acrescente agora no trigo a carne moída e com a ajuda das mãos misture bem , acrescente a cebola, o hortelã, sal a gosto, salsinha, misture bem e deixe uma massa firme e homogênea.
Molde os bolinhos com as mãos e frite em óleo quente sob emersão.
Pode usar esta massa e fazer quibe assado , fica uma delicia, recheie a gosto, invente, inove ....
Abraços
do
Rafa
