Bolo simples de Banana

Bolo Simples de Banana 

ingredientes:

para calda : 

1 xícara e 1/5  de açúcar 

1 xícara de água 

Massa:

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícaras de amido de milho

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento

Modo Preparo:

vamos primeiro preparar a calda, coloque o açúcar em um panela e coloque em fogo médio. quando começar a derreter o açúcar mecha com uma colher  até estiver derretido, acrescente a água, não se assuste vai endurecer o açúcar, continue mexendo que ira dissolver, quando estiver   todo derretido  desligue.

Preparo Massa:

bata  na batedeira os ovos, bata ate dobrar de volume, acrescente o açúcar, leite, manteiga,  farinha e amido, quando tudo já estiver homogêneo acrescente o fermento.

Unte uma forma com  manteiga e farinha,  jogue a calda na forma e forre com as bananas cortadas em tiras,  não use todas. Agora coloque a massa, por cima da massa coloque o restante das bananas  e empurre de leve com o dedo para afundar.

Leve ao forno 180 ° ,  mais ou menos 30 a 40 minutos.

retire da forma e polvilhe canela.

pronto .  

Nhoque Recheado ( massa de batata)

Que tal um delicioso nhoque  recheado para o almoço de domingo?  


hoje irei ensinar esta receita deliciosa, super leve onde a base principal é batata, para o recheio usaremos calabresa moida, mas pode-se usar vários recheio, mussarela,  mussarela de bufala, presunto.....

Ingredientes:

massa:
1 kg batata 
1 xicara de leite de farinha de trigo
3 xicaras de amido de milho ( maizena)
3 ovos inteiros
1 colher sopa cheia manteiga ou margarina 

para o recheio 

2 calabresas moida no liquidificador
1 cebola grande picada
1 pitada de orégano



Preparo:

Descasque a batata e cozinhe na panela de pressão por uns 30 minutos, até estarem moles o suficiente para amassar, igual a um purê.
prepare um purê com a batata ainda quente, amasse com o garfo ou um espremedor, após amassado acrescente os ovos e a manteiga e uma pitada de sal, mexa bem, vai ficar a consistência de um purê, reserve e deixe esfriar.  Enquanto isso vamos preparar o recheio, bata no liquidificador a linguiça calabresa, pique a cebola e junte tudo em um recipiente , acrescente um pitada de orégano, caso goste acrescente um pouco de pimenta do reino.

Agora ja com o purê frio vamos preparar a massa, acrescente uma xícara de farinha de trigo e uma de amido de milho, com as mãos  vai mexendo a massa, até não grudar mais nas mãos , para isso vai polvilhando com o amido.  Quando a massa ja não estiver mais grudando nas mães e estiver bem macia , vamos começar a fazer as bolinhas do nhoque,  pegue uma porção de massa, mais ou menos o tamanho de  uma bolinha de golfe,  faça uma bolinha usando as mãos, após fazer a bolinha   com o dedo   faça um furo na bolinha e preencha com o recheio, feche novamente e deixe na mesa ou forma ( a mesa deve estar polvilhada com amido)
  faça isso até acabar toda a massa.
agora ferva  uns 2 litros de agua com um fio de óleo , após começara ferver comece a jogar aos poucos as bolinhas de nhoqe, quando a bolinha ja estiver cozida começara a boiar, tire com uma espumadeira e reserve em uma travessa, faça isso com todas as bolinhas. importante : não jogue muitas bolinhas na panela de uma vez , isso pode estragar as bolinhas, comece jogando 4 a 5 dependendo do tamanho da panela( eu gosto de usar a panela de pressão).

após cozinhar todas  as bolinhas,  prepare um molho ao seu gosto,  jogue por cima das bolinhas e leve ao forno por uns 20 minutos.

esta pronto para servir.

qualquer duvida me mandem um e-mail  quitutesdorafa@terra.com.br

abraços 
Rafael 

Quibe Frito !!!!

imagem ilustrativa 

Ingredientes :
500 gr de trigo para quibe 
800 gr de patinho moído (  moido 2 x)
2 cebolas médias picadas
1 maço de hortelã picado
salsinha picada a gosto
2 cubos de caldo de carne


Modo de preparo :

para hidratar o trigo: despeje o trigo do quibe em uma vasilha grande  e encha com água ( coloque os dois cubos de caldo de carne junto  ), deixe pelo menos uns 3 cm de água acima do trigo. Deixe descansar por 2 horas. após 2 horas aperte com as mãos o trigo e  se estiver mole  já esta bom.  Tire o excesso de água usando uma peneira, é preciso agora tirar toda a água,  use a mão ou uma peneira para espremer bem a água e passe o trigo para outro vasilhame ( é muito importante que tire bem a água do trigo , se não,  não dará ponto na hora de moldar e fritar os bolinhos, caso prefira use um pano  limpo para espremer o trigo)

Após retirar toda a água do trigo vamos  preparar a massa, acrescente  agora no trigo a carne moída e com a ajuda das mãos   misture bem , acrescente a cebola, o hortelã, sal a gosto, salsinha, misture bem e deixe uma massa firme e homogênea.

Molde os bolinhos com as mãos e frite em óleo quente sob emersão.

Pode usar esta massa  e fazer quibe assado , fica uma delicia, recheie a gosto, invente, inove ....

Abraços 
do
Rafa