Salame de chocolate como castanhas e uvas passas

Ingredientes :


400 gr de chocolate meio amargo
100 gr de manteiga ( 2 colheres de sopa cheia)
castanha de caju , 300 gr
uva passa , 200 gr

açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:


Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, derretido adicione a manteiga até ficar homogêneo , acrescente a castanha e a uva passa, mecha bem .
Deixe esfriar totalmente , coloque o chocolate em papel filme e enrole como se fosse fazer um rocambole , feche bem as laterais e leve a geladeira por uns 20 minutos mais ou menos  ou freezer por uns 5 a 10 minutos.
Retire do papel filme e passe no açúcar de confeiteiro, corte em rodelas o chocolate.

Pode mudar a castanha por outras especiarias como cookies, avelas, nozes, ficando a seu gosto 

falo sempre que cozinhar vai de gosto , então coloque a mão na massa e faça o que gosta de comer ....

abs 

Rafael Spada 

Fudge de chocolate branco com cookies

Ingredientes :

500 gr chocolate branco derretido
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
250 gr cookies picados

Preparo :

adicione o leite condensado no chocolate já derretido, a pitada de sal  e os cookies e misture bem.

prepare uma forma forrando-a com papel manteiga ou papel filme

despeje o chocolate na forma e leve a geladeira por 2 horas ,retire da forma e corte em quadrados e esta pronto para servir .


Pode ser feito com chocolate ao leite e amargo, trocar o cookies por nozes ou pistache como vemos nas imagens abaixo, muito fácil de fazer e fica muito gostoso, sempre usar chocolate de qualidade

Receita Kibe frito ou assado

ingredientes:
500 gr trigo
500 gr carne moída
7580 ml de aguá fervida
1 maço de hortelã

imagem ilustrativa

sal a gosto
cebola bem picada ou ralada
pimenta do reino a gosto
2 limões

Modo de preparo : 

coloque o trigo em uma forma e despeje a aguá fervendo , deixe descansar por uns 40 minutos, caso fique alguma  aguá no trigo despeje fora, mas se seguir corretamente as medidas não fica nenhuma aguá depois de hidratado o trigo.
após hidratado o trigo coloque a carne moída e misture bem , acrescente o sal, o suco do limão cebola, hortelã e pimenta do reino. Misture bem , caso não esteja muito firme a massa acrescente um pouco de farinha de rosca, mas bem pouco para dar base.


pode fazer bolinhos e fritar ou fazer assado no forno como se fosse bolo, experimente no forno recheando com catupiri, fica muito bom também.

Peru Natal, desossado e recheado

Encomendas de Peru, Chester, Frango desossado e recheado para final de ano.

recheio:  

portuguesa > queijo, presunto, ovo, milho, cebola

quatro queijos > mussarela, provolone, catupiry e queijo prato

baiana >  calabresa, bacon, cebola e ovos.

o produto  é entregue congelado, embalado em papel pronto para forno, bastando apenas descongela-lo e leva-lo ao forno .

imagem ilustrativa

Temos a opção de rocambole de frango recheado , os recheios são os mesmos  ou pode montar o seu, informando ingredientes de preferência

imagem ilustrativa

somente encomendas 

para encomendas  11 2240-8259

                             11 8388-0978 

rafael.spada@terra.com.br

Para saber mais entre www.quitutesdorafa.com.br

em breve cursos 

Salgados festa

braço cigano ( pão de forno )

Ingredientes :

imagem ilustrativa ( retirada da internet)

massa :

50 gr fermento biológico seco ( 1 colher cheia de sobremesa)

1 colher ( chá de açúcar)

1 xícara de leite morno

2 colheres ( café) de sal

1 colher de ( sopa) de margarina

2 xícaras de ( leite) de farinha de trigo

1 gema batida com 1 colher de sobremesa para pincelar

recheio :

3 tomates sem pele e sem sementes 

200 gr de presunto picado

200 gr de mussarela picada

sal, orégano e azeite

modo de preparo

dissolva o fermento com o açúcar no leite morno, após isso vai adicionando o restante dos ingredientes , adicione a farinha e  vai mexendo  até desprender da mão ( caso necessário acrescente um pouco mais de farinha).

divida em 2  ou 4 partes, dependendo do tamanho do pão que deseja. abra a massa com rolo sobre uma mesa e adicione sobre a massa o tomate , azeite e orégano, acrescente por cima o queijo e o presunto, enrole  a massa como se fosse um rocambole.

coloque em uma forma untada com margarina, pincele por cima da massa a mistura para dourar, caso queire pode salpicar um pouco de queijo por cima.

Bolo de cenoura

Alterei um receita antiga de bolo de cenoura, adorei o resultado , provem e me postem para falar o que acharam.

foto quentinha , rsrs

Ingredientes Massa:

3 cenouras grandes

250 ml leite

250 ml óleo

6 ovos ( gemas e claras separados)

2 xícaras de açúcar

2 1/2 xícaras de farinha  de trigo

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

bata no liquidificador  , 

cenoura, leite, óleo, as gemas , 1 xícara de açúcar, coloque em uma tigela e acrescente a farinha.

Bata as claras em neve com 1 xícara de açúcar ( o ponto certo da clara é quando virar de cabeça para baixo e não cair nada )

 misture os ingredientes do liquidificador com as claras , quando estiver homogêneo coloque o fermento, misture e coloque em uma forma untada( manteiga e farinha)  retangular de pelo menos 30 cm 

cobertura

chocolate meio amargo ( pode ser um tablete normal)

1 caixa creme de leite

1/2 xícara de leite 

1 colher de sobremesa de manteiga

leve a fogo baixo todos os ingredientes e mexa até estar tudo homogêneo

com a massa do bolo pronta faça pequenos furos no bolo com uma faca e despeja o chocolate em cima.

pronto 

Beijos no coração 

Rafael Spada

bolo Gelado coco

imagem ilustrativa 

Ingrediente Massa

250 ml leite
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de margarina

calda 
1 vidro de leite de coco
1 medida de água

cobertura 1 
3 ovos
1 lata de leite condenado
1 medida de leite ( use a medida da lata de leite condensado )


cobertura 2 

1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de açúcar
coco ralado

Modo preparo massa

bata as claras e neve e reserve
bata o restante do ingredientes e acrescente por ultimo as claras , bata até ficar homogênea a massa

cobertura 1 

coloque em um recepiente os ingredientes, leve ao fogo baixo até engrossar, desligue e reserve

cobertura 2 

bata o creme de leite com o açucar, até ficar em ponto de chantily

calda 
misture e leve ao fogo até amornar

montagem bolo

com o bolo ainda quente , regue o bolo com a calda, use bastante para deixa-lo bem molhado.
acrescente acima a cobertura 1 e depois a cobertura 2 , polvilhe coco ralado e coloque para gelar por 2 horas, sirva gelado.

é uma deliciosa sobremesa e agrada a todos os paladares, faço sempre que quero algo prático e que todos gostem, esta receita fica bem cremosa, lembra quase um pavê.


abraços

Rafael Spada

Pudim Brigadeirão

ingredientes

imagem ilustrativa

1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
3 ovos
4 colheres de cacau em pó

modo de preparo
bata todos os ingredientes no liquidificador

unte uma forma de pudim de microondas com manteiga e açúcar
despeje o conteúdo do liquidificador na travessa, leve ao microondas por 12 a 15 minutos
desenforme ainda quente
polvilhe chocolate granulado ou como mais gosto  raspas de chocolate ao leite

Receita Bolo de banana integral de frigideira

Ingredientes :

3 bananas nanicas amassadas
6 claras de ovo
1 gema
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada

imagem ilustrativa 

2 colheres de sopa de farelo de trigo
1/2 colher de chá de fermento

Modo de preparo

Em um frigideira alta e antiaderente coloque as bananas bem amassadas, as claras e a gema levemente batida. Acrescente os demais ingredientes , misture tudo . deixe crescer por 10 minutos . leve ao fogo baixo por 5 minutos e vire para tostar o outro lado como se fosse um omelete.
Polvilhe canela e aveia para decorar
uma torta deliciosa e com nutrientes ótimos para o organismo e saúde do corpo..

Sopa de Alho Poró com batata doce

Ingredientes:

imagem ilustrativa

2 alhos-porós médios
1 batata-doce pequena
1/2 cebola média descascada e picada
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo:

lave o alho poro e reserve parte do bulbo ( parte branca) das folhas,

, corte a parte branca em rodelas finas e reserve.

Lave as folhas verdes externas e parta-as ao meio.

Lave a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios , coloque numa panela com 1 litro de agua junto com a cebola e cubra com as folhas de alho-poró . cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando).

Retire do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al dente. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Assim que ferver, retire do fogo, decore com cebolinha e sirva.

Palavra do Rafael
Eu particularmente prefiro com batata normal , e coloco sempre umas 2 batatas médias para grandes
gosto de acrescentar queijo parmesão ralado também no preparo do creme.
Cozinhar não tem segredo, tem que gostar de comida boa, quem aprecia comida saberá fazer um bom prato usando seus temperos prediletos..
bom caldo para todos


abraços 
Rafael Spada

Receita chocolate quente ( fácil)

receita nestle

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó ( estilo chocolate do padre)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 creme de leite

MOdo de preparo

Em um liquidificador, bata o leite com o Chocolate em Pó e o açúcar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o Creme de Leite NESTLÉ® e mexa bem até ficar homogêneo.

Caldo de Feijão

Ingredientes

• 1 Xícara(s) afeijão carioca  cozido
• 2 Xícara(s) caldo do feijão
• 1 Colher(es) de sopa óleo
• 1 Unidade(s) tempero  Meu Feijão Tradicional
• 200 Grama(s) queijo coalho picado
• 1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Em um liquidificador bata o feijão com o caldo e reserve.

Em uma panela pequena, coloque o óleo acrescente o tempero Meu Feijão tradicional e refogue em fogo baixo por 30 segundos ou até dourar.

Junte o feijão batido e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo, passe para uma travessa, cubra com os cubos de queijo, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

DICA 

Se desejar adicione molho de pimenta a gosto. Para obter uma xícara (chá) de feijão cozido, coloque em uma panela de pressão meia xícara (chá) de feijão cru e 3 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do inicio da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos até o feijão ficar macio.

O caldinho de feijão é servido em varias regiões do Brasil, inclusive como aperitivo.

ACOMPANHAMENTO 

Pode ser acompanhado de torresmo, iscas de carne ou de frango refogadas, frutos do mar, molho tipo vinagrete ou molho de ervas. Utilize para o preparo o feijão com o caldo do cozimento.

Rendimento

4 a 6 porções

( www.receitinhas.com.br)

Macaron

O  macaron, doce francês recheado de nozes, amêndoas, avelãs ou castanhas, é super simples. Leva farinha de amêndoas, açúcar, ovos, chocolate em pó e chocolate ao leite . Este doce tem sido a sensação em festas, casamentos, aniversários. Além de serem bonitos, coloridos são muito gostosos.

Nhoque pré cozido

Nhoque pré cozido congelado

modo de preparo:
após o descongelamento  colocar em uma travessa ( própria para forno)
Dica, para ficar mais leve a massa passe o nhoque em agua fervente .
regar com molho de acordo com preferência e gosto.
levar ao forno por  10 a 15 minutos

salpicar queijo ralado , pronto para servir

imagem ilustrativa

1 Kg R$ 12,00 ( congelado)

Lasanha a Bolonhesa com molho branco

Lasanha Bolonhesa com molho branco
embalagens individuais ( congelado)
  (Kg 0,750 )

imagem ilustrativa

Experimente a Lasanha de panqueca e 
a lasanha de quatro queijos 

encomendas 11 2240-8259
                      11 8388-0948

rafael.spada@terra.com.br

Salgadinhos Congelados ou fritos

Imagem ilustrativa 

Mini Salgados
( Massa: batata, farinha, óleo,sal, água , temperos)
os salgados são maiores que os tradicionais de festa

Opção 1 

coxinha frango

risole : queijo, presunto e queijo, calabresa com queijo

bolinho de queijo

bolinho de carne

bolinho de salsicha
croquete carne
kibe

Opção 2 assados
(Massa : batata, leite, óleo, ovo, temperos)

esfirra carne , frango
empada  frango, palmito
enrolado salsicha
calzone queijo, carne
hamburguer


Tabela de preços 

Opção 1
cento congelado R$ 35,00

cento frito          R$ 42,00


opção 2 
cento assado R$ 48,00

Para encomenda 

pedidos 11 2240-8259

              11 8388-0978
rafael.spada@terra.com.br

Pedidos podem ser retirados ou entregue, consulte preço para entrega pelos fones ou e-mail

Frango desossado recheado

imagem ilustrativa ( retirada na internet)

Frango desossado , encomende o seu !!!!


Recheios


* 4 queijos
* legumes
* Presunto e queijo
* monte seu recheio


Entregamos o frango pronto para assar !


encomendas 
e-mail : rafael.spada@terra.com.br


Visite nosso site para maiores informações
www.quitutesdorafa.com.br

Receita de chocolate quente com Chandele ( fácil de fazer)

Ingredientes 


1 xícara de leite
2 copos de chandele chocolate ao leite


Modo preparo


coloque o leite para ferver, quando estiver fervendo abaixe o fogo e acrescente o  chandelle, mecha até encorpar e esta pronto para beber..


Beba bem quentinho, cookies é um ótimo acompanhante...

Pão de Mel

Pequenos e delicados bolinhos com massa de sabor e aroma encantador

Pão de mel tradicional

Recheios

brigadeiro

prestigio

doce de leite

maracujá

Pão de mel de Café

recheio 

creme de café

pão e mel doce de leite, ( foto do preparo)

Pão de Mel grande R$ 2,50

Pão de Mel medio R$ 1,50

Pão de Mel pequeno 1,00 ( minimo 50)

Receita Caldo Verde

Ingredientes

Dica Spada, faça a sopa e coloque dentro do pão italiano

• 1 ½ litro de água
• 3 batatas
• 1 cebola
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 3 dentes de alho
• 1 lingüiça portuguesa
• ½ xícara (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de couve picada
• sal
• pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque as batatas, a cebola, o caldo de legumes e a linguiça em uma panela e cozinhe até que todos estejam macios
Retire as lingüiças e amasse as batatas.

Em outra panela, frite os dentes de alho no azeite
Coloque o conteúdo já fervido na panela em que está o alho frito e acrescente a couve fatiada
Deixe ferver e tempere com um pouco de sal e pimenta

Informações adicionais

Receita exibida no programa Hoje em Dia da TV Record.

Bolo Infantil Princesas

Bolo infantil Princesas ( 2 recheios)

Massa
pão de ló sabor morango ou chocolate
recheio
creme chocolate branco com morango e creme de morango

cada princesa em média 2 Kg

Salgados pré assados e congelados

Salgados Grandes 
Hamburgão
Esfiha     ( carne e frango com catupiry)
Empada ( frango, palmito e carne seca com abóbora)
Calzone  ( peito de peru com queijo branco e calabreza )
Enroladinho de salsicha

Haburgão assado

calzone Congelado

Assados

     

Esfiha e enroladinho de salsicha